Alaşehir'den Nefis Siyah Üzüm Pekmezi
Alaşehir'de Bulunmaz Lezzet, Siyah Üzüm Pekmezi ve Yapılışı... Alaşehir'e bağlı Horzumkeserler Köyü'nde yıllardır üzüm yetiştiriciliği yapan Dursun AKKOYUN, yapmış olduğu lezzetli pekmezleri ile bu günlerde herkesin ...
Alaşehir’de Bulunmaz Lezzet, Siyah Üzüm Pekmezi ve Yapılışı…
Alaşehir’e bağlı Horzumkeserler Köyü’nde yıllardır üzüm yetiştiriciliği yapan Dursun AKKOYUN, yapmış olduğu lezzetli pekmezleri ile bu günlerde herkesin dilinde. Şifa kaynağı olan siyah üzüm pekmezinin zahmetli yapılışını kısa bir video ile sizlere aktaracağız. Tüketici için şifa kaynağı olan pekmez, üretici için bir o kadar zor ve zahmetli.
Dursun AKKOYUN Bey Bizlerle Siyah Üzüm Pekmezinin Yapılışını Paylaşacak.
Öncelikle, günler öncesinden hazırlıklar başlar. Dağlardan odun keserek pekmez yapacağımız alana taşırız. Pekmez yapımından bir gün önce bağlardan özenle seçtiğimiz üzümleri keseriz. Kestiğimiz üzümleri yıkayarak pekmez yapmaya hazır hale getiririz.
Yıkadığımız üzümleri keselere doldurarak ezer ve suyunun çıkmasını sağlarız. Bu aşamada işin püf noktası pekmez toprağıdır. Bu toprak pekmezin mayalanmasını ve aromasını oluşturur. Yani pekmezin olmazsa olmazıdır.
Bu işlemlerden sonra mayalanan üzüm suları önce kazanlarda kaynatılır ve dinlenmeye alınır. Dinlenme aşamasından sonra tava denilen büyük kazanlara aktarılır. Bu aşamadan sonra tekrar kaynatılır. Bu süreç pekmez yapındaki son önemli aşamadır.
Yapılan son kaynatma işlemine dikkat edilmelidir. Bu süreçte pekmez fazla kaynatılırsa tadı bozulur, yanığımsı bir tat verir. Az kaynatıldığında ise pekmez yoğunluğu az olur ve çabuk bozulur.
SİYAH ÜZÜM PEKMEZİNİN FAYDALARI
– Vücudu virüslere karşı dirençli hale getirir.
– Kabuk ve çekirdekleri bağırsak metabolizmasını hızlandırır.
-Kara üzüm pekmezi Cildin taze ve temiz bir görünüm almasını sağlar.
– İçerdiği bioflavonoidler sayesinde C vitamini aktivitesini arttırır.
– Kara üzüm pekmezi Alerji ve kireçlenmelerde iltihap oluşumunu engeller.
İşte Merakla Beklenen Siyah Üzüm Pekmezinin Yapılışı